在國際市場上，羊奶的生產(chǎn)和銷售呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。羊奶酪如今風(fēng)靡歐洲，在一些歐美國家，羊奶已成為人們生活必需品，雖然羊奶及其制品的價格比牛奶高一半以上，但其市場占有率卻一直居高不下，那么在我國發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)所具有的優(yōu)勢又有哪些呢？

我國許多省市處于適宜奶山羊生長的干旱和半干旱地區(qū)，有發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。奶山羊具有個體小、吃料少、成本低、抗病強(qiáng)、繁殖快、產(chǎn)奶多、乳質(zhì)優(yōu)、易舍飼、好管理、效益高的養(yǎng)殖優(yōu)勢。

西北農(nóng)林科技大學(xué)培育出了馳名國內(nèi)外的奶山羊良種“西農(nóng)莎能奶山羊”和“關(guān)中奶山羊”以及利用莎能奶山羊雜交培育的嶗山奶山羊和文登奶山羊等，具備發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的良種優(yōu)勢。

據(jù)估算，僅利用全國玉米秸稈的十分之一就可飼養(yǎng)奶山羊1億只以上，我國有發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的雄厚飼料優(yōu)勢。

我國550多萬只奶山羊存欄中進(jìn)行商品性開發(fā)的尚不足一半，有開發(fā)山羊奶高附加值產(chǎn)品的巨大潛力和數(shù)量優(yōu)勢。無論是歐美市場還是東南亞市場，無論奶山羊的固態(tài)（奶粉）、半固態(tài)（奶酪）還是液態(tài)產(chǎn)品（山羊奶和酸奶），山羊奶的售價都是牛奶的1—2倍。而據(jù)專家估計，山羊奶三大特色產(chǎn)品的市場潛在開發(fā)價值在100億元以上。

在巨大的政策、產(chǎn)業(yè)、市場機(jī)遇面前，發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時。近年來，西北農(nóng)林科技大學(xué)已先后攻克了單一飼養(yǎng)狀態(tài)下山羊奶的營養(yǎng)缺陷、工藝脫膳、均衡生產(chǎn)技術(shù)、機(jī)器擠奶、不耐高溫、基地配套技術(shù)等一系列技術(shù)難題。

目前，結(jié)合山羊奶的營養(yǎng)特點(diǎn)，選擇具有特殊保健和食療作用的原料開發(fā)出了降壓降脂山羊奶、健胃消食山羊奶、潤肺通便山羊奶、健腦增智山羊奶、生津止渴山羊奶、強(qiáng)體健身山羊奶等功能性食品類型，為企業(yè)進(jìn)一步開發(fā)功能性山羊奶的新產(chǎn)品提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，現(xiàn)已通過中試，申報了國家發(fā)明，正積極開發(fā)具有中國特色的山羊奶系列產(chǎn)品。