今年上半年，乳品消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)態(tài)勢(shì)進(jìn)一步鞏固。在“五一”、端午假期消費(fèi)回升等因素帶動(dòng)下，液態(tài)乳品消費(fèi)需求穩(wěn)步釋放，自購(gòu)買(mǎi)和禮贈(zèng)渠道消費(fèi)均明顯增長(zhǎng)；成人奶粉實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。液態(tài)乳品線上渠道持續(xù)快速增長(zhǎng)，成人奶粉實(shí)體店鋪經(jīng)營(yíng)向好。

凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)城市家庭樣組數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月18日的過(guò)去24周，快消品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率為5.8%，液態(tài)乳品整體銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)7.7%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)4.1%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加，上半年牛奶產(chǎn)量1540萬(wàn)噸，增加109萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7.6%。

液態(tài)乳品成人奶粉銷(xiāo)售較好

液態(tài)乳品平均單價(jià)、購(gòu)買(mǎi)者家戶(hù)數(shù)和購(gòu)買(mǎi)頻次均有所提升。上半年品類(lèi)銷(xiāo)售增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，液態(tài)乳品的購(gòu)買(mǎi)人群規(guī)模擴(kuò)大了2.9%，消費(fèi)者的購(gòu)物籃也有所增加，戶(hù)均購(gòu)買(mǎi)量增長(zhǎng)1.1%。購(gòu)買(mǎi)頻次和滲透率均有提升，同比增長(zhǎng)率分別為1.3%和0.1%；單次購(gòu)買(mǎi)量有輕微下降，同比增長(zhǎng)率為-0.2%。綜合以上分析，除單次購(gòu)買(mǎi)量有輕微下滑，其他主要指標(biāo)都有較好表現(xiàn)，共同驅(qū)動(dòng)液態(tài)乳品增長(zhǎng)。

從品類(lèi)來(lái)看，上半年常溫液態(tài)乳品消費(fèi)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯，平均單價(jià)和購(gòu)買(mǎi)頻次的提升是常溫乳品增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月18日的過(guò)去24周，常溫乳品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)12.1%，高于液態(tài)乳品整體水平。通過(guò)對(duì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析發(fā)現(xiàn)，其銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)7.8%，平均單價(jià)同比增長(zhǎng)4%。具體來(lái)看，影響銷(xiāo)售量的因素中，戶(hù)均購(gòu)買(mǎi)量實(shí)現(xiàn)4.3%的增長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)者家戶(hù)數(shù)實(shí)現(xiàn)3.3%的增長(zhǎng)。購(gòu)買(mǎi)頻次和滲透率均有所提升，同比增長(zhǎng)率分別為4.4%和0.4%；單次購(gòu)買(mǎi)量有輕微下降，同比增長(zhǎng)率為-0.1%。

而低溫乳品銷(xiāo)售額整體出現(xiàn)下滑。數(shù)據(jù)顯示，上半年低溫乳品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率為-7%，其中平均單價(jià)增長(zhǎng)率為3%，銷(xiāo)售量增長(zhǎng)率為-9.7%。銷(xiāo)售增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，購(gòu)買(mǎi)者家戶(hù)數(shù)增長(zhǎng)率為0.5%，戶(hù)均購(gòu)買(mǎi)量增長(zhǎng)率為-10.2%，其中單次購(gòu)買(mǎi)量增長(zhǎng)率為-5.4%，購(gòu)買(mǎi)頻次增長(zhǎng)率為-5.1%。綜合以上分析得出，低溫乳品平均單價(jià)和購(gòu)買(mǎi)者家戶(hù)數(shù)有所增長(zhǎng)，但是由于購(gòu)買(mǎi)頻次和單次購(gòu)買(mǎi)量下降，導(dǎo)致低溫乳品銷(xiāo)售額下滑。

此外，成人奶粉實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，成人奶粉銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)14.1%，高于液態(tài)乳品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率，其中銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)15.2%，而平均單價(jià)同比增長(zhǎng)率為-0.9%。銷(xiāo)售增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，戶(hù)均購(gòu)買(mǎi)量同比增長(zhǎng)2.2%，購(gòu)買(mǎi)者家戶(hù)數(shù)同比增長(zhǎng)率為12.7%。綜合以上分析，成人奶粉平均單價(jià)略有下滑，滲透率是拉動(dòng)成人奶粉增長(zhǎng)的主要因素，其他指標(biāo)也有所提升。

從獲取渠道來(lái)看，液態(tài)乳品的自購(gòu)買(mǎi)和禮贈(zèng)渠道均有不同程度的增長(zhǎng)，自購(gòu)買(mǎi)的增長(zhǎng)主要由平均價(jià)格拉動(dòng)，禮贈(zèng)渠道各主要指標(biāo)均有增長(zhǎng)。渠道銷(xiāo)售比例有所變化，自購(gòu)買(mǎi)渠道占比下降82.6%，禮贈(zèng)渠道整體占比較去年同期有所提升，其中，親友贈(zèng)送和單位福利占比分別為16%和1.4%。液態(tài)乳品自購(gòu)買(mǎi)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4%，其中，購(gòu)買(mǎi)頻次、單次購(gòu)買(mǎi)量和滲透率有所降低，同比增速分別為-0.7%、-1.5%和-0.1%，但平均單價(jià)有所增長(zhǎng)，同比增速為3.3%。親友贈(zèng)送銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量均同比增長(zhǎng)36%，其中，平均單價(jià)、接收液態(tài)乳品禮品次數(shù)、單次收禮克重和接收到禮品的家戶(hù)比例均有不同程度增長(zhǎng)，同比增速分別為0.5%、8.8%、4.3%和16.2%。

從市場(chǎng)類(lèi)別來(lái)看，液態(tài)乳品以下線城市為主，超60%的銷(xiāo)售額來(lái)自下線城市。截至今年6月18日的過(guò)去24周，液態(tài)乳品在地級(jí)市銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率最高，為10%；在縣級(jí)市及縣城和省會(huì)城市銷(xiāo)售額增長(zhǎng)較好，同比增速分別為8.7%和7.9%；在北上廣成銷(xiāo)售額輕微減少，同比增長(zhǎng)率為-0.1%。其中，常溫乳品和液態(tài)乳品總體結(jié)構(gòu)基本一致，在下沉市場(chǎng)增速較快；低溫乳品各城市級(jí)別差距不明顯。同期，常溫乳品在北上廣成銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率相對(duì)較低，為4.1%；其他級(jí)別城市常溫乳品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)較好，地級(jí)市、省會(huì)城市和縣級(jí)市及縣城，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率分別為14.2%、13.5%和11.6%。低溫乳品銷(xiāo)售額在各線級(jí)城市均有所下降，北上廣成、省會(huì)城市、地級(jí)市、縣級(jí)市及縣城的銷(xiāo)售額同比增速分別為-6.3%、-6.9%、-7.4%和-7.4%。

成人奶粉在下線城市銷(xiāo)售額增速更快。截至今年6月18日的過(guò)去24周，成人奶粉在地級(jí)市銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率為21.7%，在各線級(jí)城市中增長(zhǎng)幅度最大，其次為縣級(jí)市及縣城、省會(huì)城市和北上廣成，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率分別為12%、9.4%和4.1%。

網(wǎng)購(gòu)渠道銷(xiāo)售額持續(xù)增長(zhǎng)

大賣(mài)場(chǎng)和超市對(duì)液態(tài)乳品的重要性下滑明顯，但占比仍超50%，網(wǎng)購(gòu)渠道重要性連續(xù)三年有明顯增長(zhǎng)。截至今年6月18日的過(guò)去24周，大賣(mài)場(chǎng)和大超市銷(xiāo)售額占比分別為20.5%和18.6%，銷(xiāo)售額同比增速分別為-5.6%和-5.8%，較一季度同比增速下滑明顯。小超市、便利店以及網(wǎng)購(gòu)渠道的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)較快，銷(xiāo)售額同比增速分別為6.7%、4.7%和39.5%。同時(shí)，新零售渠道銷(xiāo)售額同比增速為6%，較去年同期131.7%的銷(xiāo)售額增速相比有所降溫。從液態(tài)乳品主要渠道滲透率看，大賣(mài)場(chǎng)、大超市和小超市滲透率有所下降，分別為43%、45.3%和37.8%；網(wǎng)購(gòu)渠道滲透率上升明顯，為35.3%。

成人奶粉的消費(fèi)渠道中，與液態(tài)乳制品不同，大型實(shí)體店銷(xiāo)售額增速表現(xiàn)更好。同期，網(wǎng)購(gòu)渠道銷(xiāo)售額占比為24.7%，是成人奶粉銷(xiāo)售額中占比最大的渠道，約占成人奶粉銷(xiāo)售份額的四分之一，其銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率為14.8%。大賣(mài)場(chǎng)和大超市銷(xiāo)售額占比分別為20.5%和18.7%，銷(xiāo)售額增速分別為7.4%和15.4%。從成人奶粉主要渠道滲透率看，大賣(mài)場(chǎng)、大超市、小超市和網(wǎng)購(gòu)滲透率均有所提升，分別為7.7%、7.3%、5.1%和7.3%。

高端和基礎(chǔ)產(chǎn)品銷(xiāo)售增速加快

常溫乳品基礎(chǔ)產(chǎn)品、中端產(chǎn)品和高端產(chǎn)品銷(xiāo)售額均有所增長(zhǎng)，其中基礎(chǔ)產(chǎn)品和高端產(chǎn)品增速較中端產(chǎn)品更快，高端產(chǎn)品滲透率較高。

數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月18日的過(guò)去52周，高端產(chǎn)品包含高端白奶和常溫酸奶，平均價(jià)格為21.1元/升，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率為8.1%；滲透率為89.4%，與2020年同期相比提升1.6個(gè)百分點(diǎn)�；�礎(chǔ)產(chǎn)品包含基礎(chǔ)功能奶和基礎(chǔ)白奶，平均價(jià)格為11.6元/升，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率為17.2%；滲透率為82.9%，與2020年同期相比提升3個(gè)百分點(diǎn)。包含高端功能奶、兒童液態(tài)奶、早餐奶和普通調(diào)味乳的中端產(chǎn)品平均價(jià)格為15.3元/升，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率為2.5%；滲透率為56.9%。

液態(tài)乳品中，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比大且增速較快。截至今年6月18日的過(guò)去24周，國(guó)產(chǎn)液態(tài)乳品在液態(tài)乳品銷(xiāo)售額中占比96.4%，而進(jìn)口液態(tài)乳品僅為3.6%。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)液態(tài)乳品銷(xiāo)售額增速顯著大于進(jìn)口液態(tài)乳品，分別為7.9%和0.8%。其中，常溫乳品增長(zhǎng)趨勢(shì)同液態(tài)乳品基本一致，國(guó)產(chǎn)常溫乳品在銷(xiāo)售額中占比為95.6%，進(jìn)口常溫乳品僅為4.4%。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)常溫乳品銷(xiāo)售額增速大于進(jìn)口常溫乳品，分別為12.7%和0.7%。

成人奶粉以全家奶粉和中老年奶粉為主，進(jìn)口程度相對(duì)液態(tài)乳品較高，但今年上半年進(jìn)口奶粉較去年同期小幅萎縮。截至今年6月18日的過(guò)去24周，國(guó)產(chǎn)成人奶粉在成人奶粉銷(xiāo)售額中占比69.3%，而進(jìn)口成人奶粉為30.7%。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)成人奶粉銷(xiāo)售額增速顯著高于進(jìn)口成人奶粉，分別為22.2%和-0.8%。

綜合以上分析，通過(guò)上半年乳品消費(fèi)表現(xiàn)可以得出以下結(jié)論：

一是乳品消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，上半年液態(tài)乳品和成人奶粉消費(fèi)均有較快增長(zhǎng)，自一季度以來(lái)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)得以鞏固。同時(shí)，隨著我國(guó)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，小鎮(zhèn)居民的生活水平顯著提升，縣城以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的乳品消費(fèi)前景廣闊，同時(shí)高端產(chǎn)品品類(lèi)滲透率不斷增強(qiáng)。因此乳品企業(yè)應(yīng)重視縣域市場(chǎng)的消費(fèi)需求，同時(shí)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)液態(tài)奶以及奶粉業(yè)務(wù)向高端化、差異化方向發(fā)展。

二是國(guó)產(chǎn)乳品迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于優(yōu)化生育政策促進(jìn)人口長(zhǎng)期均衡發(fā)展的決定》中指出，培育托育服務(wù)、乳粉奶業(yè)、動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)和制作等行業(yè)民族品牌。上半年國(guó)產(chǎn)液態(tài)乳品消費(fèi)銷(xiāo)售額占比大且增速快于進(jìn)口液態(tài)乳品，基于新冠肺炎疫情外資奶粉進(jìn)口受阻、國(guó)產(chǎn)乳品品質(zhì)更新鮮等因素，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品信心逐步恢復(fù)，國(guó)產(chǎn)乳品發(fā)展的行業(yè)性機(jī)遇不斷凸顯。國(guó)產(chǎn)乳品企業(yè)應(yīng)抓住“國(guó)潮”崛起機(jī)遇，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)加大細(xì)分市場(chǎng)產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新。

三是線上渠道消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。液態(tài)乳品線上渠道消費(fèi)連續(xù)三年增長(zhǎng)；成人奶粉市場(chǎng)中，線上渠道消費(fèi)增速較線下渠道有所不足，但銷(xiāo)售額占比較大。同時(shí)，新零售渠道消費(fèi)邁過(guò)高速增長(zhǎng)期，進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段。線上線下(50.840, 0.00, 0.00%)全渠道都應(yīng)以服務(wù)民生消費(fèi)為目標(biāo)，提高服務(wù)效率和品質(zhì)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多渠道購(gòu)物需求。