近年來，多家乳品企業(yè)進(jìn)軍嬰配羊奶粉市場，使原本的羊奶市場格局發(fā)生了重大變化。2021年是羊奶產(chǎn)業(yè)競爭格局的重塑期，每一次的行業(yè)動態(tài)都能掀起產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)潮。

日前，由陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司承辦的“富平羊奶粉健康中國行”北京推介會在第32屆京正北京孕嬰童產(chǎn)品博覽會現(xiàn)場舉行。會上，紅星美羚發(fā)布了羊奶A2蛋白的最新研究成果，為羊奶產(chǎn)業(yè)大踏步發(fā)展提供了新的基石。

A2蛋白所謂何物？

據(jù)權(quán)威專家解讀，人類的母乳中只含有A2蛋白，最初奶牛所產(chǎn)的奶中也只含有A2蛋白。不過隨著奶牛的規(guī)�；�飼養(yǎng)，以及不同牛種的雜交和遷徙，部分奶�；�因發(fā)生變異，目前全球僅有30%左右的奶牛為純正的A2奶牛，而且需要經(jīng)過極其復(fù)雜的檢測技術(shù)進(jìn)行驗證。

那么，羊奶中是否含有A2蛋白呢？

此次推介會上，根據(jù)北京華測檢測公司與紅星美羚奶粉研究院檢測數(shù)據(jù)，紅星美羚奶山羊工程技術(shù)中心主任王建生發(fā)布了羊奶A2蛋白研究成果，“美羚羊奶中A2蛋白為1920㎎/100g，美羚嬰幼兒產(chǎn)品中A2蛋白為5580㎎/100g，所有檢測研究結(jié)果顯示A1蛋白均未檢出�！�

研究結(jié)果一經(jīng)發(fā)布，就受到了與會專家的點贊好評，先行戰(zhàn)略經(jīng)營合伙人、總經(jīng)理王力緯表示，“此次羊奶A2蛋白的發(fā)現(xiàn)，將使千億級奶山羊產(chǎn)業(yè)找到最有力的抓手�！�

教授級高級工程師、浙江省食品安全重點實驗室學(xué)科帶頭人任一平，針對羊乳制品的鑒別與檢測進(jìn)行了分享，并用檢測數(shù)據(jù)證實，羊乳中不含有A1蛋白。

任一平指出，“據(jù)學(xué)者研究表示，A1蛋白在消化過程中可生成 BCM-7 （ β- 酪啡肽-7），BCM-7與誘發(fā)糖尿病、影響免疫系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)發(fā)育等作用有關(guān)�！� 因此，牛乳中高含量的A1蛋白不利于嬰幼兒早期的生長發(fā)育。

這也證實了羊奶中所含的蛋白結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，更適合嬰幼兒。另外，羊奶中不含A1蛋白，為牛奶過敏和有腸道疾病的人群提供了理想奶源。

嬰配羊奶粉或占據(jù)嬰配粉半壁江山

陜西師范大學(xué)食品學(xué)院教授、奶山羊體系專家張富新教授在推介會上指出，民以食為天，食以奶為先，奶以羊奶為優(yōu)，羊奶的營養(yǎng)組成最接近母乳，羊乳有益于腸道消化吸收，嬰幼兒配方羊奶粉最適合用羊奶做。

相比牛奶來說，羊奶本身的營養(yǎng)全面且豐富，含有人體所需的多種活性營養(yǎng)因子，非常適合人體的滋補和飲用，再加上小分子、易吸收的品類特征，尤其適合嬰幼兒飲用。

此前發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》顯示，2008年羊奶粉的市場銷售額僅在3億元左右，到2015年時已經(jīng)突破50億元，每年的市場增速達(dá)到近30%，預(yù)計2020年達(dá)到100億元。

“快消品產(chǎn)業(yè)每年以30%的速度增長的并不多，但是羊奶做到了，羊奶市場的未來大有可為”，紅星美羚董事長王寶印對羊奶市場的未來充滿信心。

王力緯在《2021羊奶產(chǎn)業(yè)新趨勢觀察與差異化發(fā)展建議》主題報告中表示，“從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，羊奶本身有優(yōu)勢基礎(chǔ)，又有大量未被開發(fā)的潛能，加上外部優(yōu)渥的市場環(huán)境，羊奶產(chǎn)業(yè)能夠看到千億規(guī)模，或占據(jù)嬰配粉半壁江山�！�

花牛奶的錢，享貴族的奶

在談到羊奶產(chǎn)業(yè)的定位時，陜西省乳品工業(yè)協(xié)會名譽會長鄭子國說，“羊奶是強壯中國的產(chǎn)業(yè)，未來的發(fā)展空間將會非常廣闊。“

“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西，陜西羊奶看富平，富平羊奶看紅星美羚”，鄭子國對紅星美羚奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以充分肯定，“紅星美羚是陜西省的骨干羊乳加工企業(yè)，引領(lǐng)了陜西甚至整個行業(yè)的發(fā)展，做了全省最好的奶山羊示范養(yǎng)殖廠，為當(dāng)?shù)啬躺窖虻娘曫B(yǎng)和品種改造，做出了突出的貢獻(xiàn)。”

紅星美羚作為國內(nèi)首家打出羊字品牌、做羊奶粉的企業(yè)，至今已經(jīng)走過了40多年的歷史，打造了集飼草種植、奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖、良種繁育、研發(fā)生產(chǎn)、銷售服務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。正如王寶印所說，做乳品就是做良心，我們要做讓自己孩子都愛吃可以放心吃的羊乳制品。

2020年，紅星美羚將旗下美羚富羊羊嬰配羊奶粉調(diào)價至188元，提出了“花牛奶的錢，享貴族的奶”的市場口號，在以牛奶為支配地位的市場格局下，紅星美羚積極致力于羊奶市場教育和創(chuàng)新研究，讓普通消費者都能夠享受到羊奶的價值。

向牛奶市場要擴容、要增量，向消費者傳遞羊奶價值，是所有羊乳企業(yè)未來共同的戰(zhàn)略任務(wù)。我們有理由相信，憑借羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，消費認(rèn)知的不斷提升，嬰配羊奶粉占據(jù)嬰配粉半壁江山的時代很快就會來臨。