羊奶以每年20%的高速增長(zhǎng)，成為整個(gè)乳品行業(yè)的當(dāng)紅選手。5.18日，在第32屆京正?北京國(guó)際孕嬰童產(chǎn)品博覽會(huì)，由富平縣人民政府主辦的“富平羊奶粉，健康中國(guó)行”推介會(huì)上，紅星美羚發(fā)布了羊奶最新研究成果，羊奶中含更多全天然A2蛋白。

會(huì)上，對(duì)乳業(yè)有20多年深入研究的先行戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)合伙人、總經(jīng)理王力緯提出，好營(yíng)養(yǎng)、易吸收、不過(guò)敏的“奶中貴族”——羊奶未來(lái)或?qū)⒄紦?jù)嬰配粉半壁江山。

更多全天然A2蛋白，千億羊奶產(chǎn)業(yè)新發(fā)現(xiàn)

紅星美羚羊奶粉中沒(méi)有容易引起過(guò)敏的A1蛋白（A1-β酪蛋白），為全天然A2蛋白（A2-β酪蛋白）。

北京華測(cè)檢測(cè)公司與紅星美羚奶粉研究院在會(huì)上發(fā)布的羊奶最新檢測(cè)報(bào)告顯示，美羚羊奶中A2蛋白為1920㎎/100g，美羚嬰幼兒產(chǎn)品中A蛋白為5580㎎/100g，所有檢測(cè)研究結(jié)果顯示A1蛋白均未檢出。

近年來(lái)A2蛋白可謂是乳品行業(yè)的熱門(mén)，因其對(duì)腸胃友好，不容易引起過(guò)敏反應(yīng)等特征，被行業(yè)內(nèi)的人稱為“親和蛋白”。

與A2蛋白的親和性相反，浙江省食品安全重點(diǎn)室驗(yàn)室學(xué)科帶頭人任一平在會(huì)上指出，乳品中大量含有的A1蛋白在消化過(guò)程中可生成BCM-7（β-酪啡肽-7），乳中高含量的A1蛋白不利于嬰幼兒早期的生長(zhǎng)發(fā)育。相比之下，羊奶為牛奶過(guò)敏和腸道問(wèn)題人群的理想奶源。

全A2蛋白的牛奶屬于相對(duì)“稀缺”的奶源。據(jù)資料顯示，全球70%的奶牛所產(chǎn)的乳品是以“A1+A2”的酪蛋白組成，而不是純A2蛋白。

因此，不少乳企通過(guò)科技手段，將只含A2蛋白的奶牛專(zhuān)門(mén)優(yōu)選，單獨(dú)開(kāi)創(chuàng)了A2蛋白牛奶品類(lèi)。在此品類(lèi)中不乏伊利、飛鶴、惠氏、達(dá)能、君樂(lè)寶等乳企的身影。

羊奶或?qū)⒄紦?jù)嬰配粉半壁江山

小分子、易吸收、不過(guò)敏的特點(diǎn)，讓羊奶成為了更適合國(guó)人飲用的乳品。但是，長(zhǎng)期受制于產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善等一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段問(wèn)題，羊奶行業(yè)還未真正迎來(lái)爆發(fā)階段。

“從消費(fèi)者認(rèn)知度、上游奶源數(shù)量、中游企業(yè)集中度，下游銷(xiāo)售、渠道情況來(lái)看，羊奶還處于發(fā)展的初級(jí)階段，但是在這樣的階段下，羊奶已經(jīng)切分了整個(gè)乳業(yè)5%的市場(chǎng)規(guī)�！�。王力緯表示。

如果加強(qiáng)消費(fèi)者教育，擴(kuò)充奶源，繼續(xù)提升飼養(yǎng)水平，提升生產(chǎn)工藝，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度和渠道覆蓋度，羊奶規(guī)模一定會(huì)成倍增長(zhǎng)。

參考過(guò)去牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，曾經(jīng)的牛奶行業(yè)經(jīng)歷過(guò)與羊奶行業(yè)如今同樣的問(wèn)題，如奶源短缺、產(chǎn)品單一、消費(fèi)者認(rèn)知不足等。但隨著這幾個(gè)問(wèn)題的逐一破解，牛奶迅速走進(jìn)千家萬(wàn)戶，市場(chǎng)規(guī)模也從2002年的340.3億元擴(kuò)張為4千多億元的巨型市場(chǎng)。

“羊奶本身有優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，又有大量未被開(kāi)發(fā)的潛能，加上外部?jī)?yōu)渥的市場(chǎng)環(huán)境，羊奶占整體乳品消費(fèi)，尤其嬰幼兒配方產(chǎn)品1/3，甚至半壁江山完全可能”。王力緯指出。

“半壁江山”愿景如何實(shí)現(xiàn)？

羊奶行業(yè)離占據(jù)嬰配粉半壁江山的目標(biāo)如今還有很大差距。

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)嬰兒配方奶粉的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1754.8億元。 而我國(guó)的羊奶市場(chǎng)規(guī)模不過(guò)百億左右，差距之下，羊奶行業(yè)的“半壁江山”該如何實(shí)現(xiàn)？

王力緯認(rèn)為，羊奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)容，要停止羊奶企業(yè)間的“內(nèi)耗”，要向整個(gè)乳業(yè)“要市場(chǎng)”。所有的羊奶從業(yè)者要共同努力，一起完成以下任務(wù)：一是，加強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)知教育。這是羊奶發(fā)展的核心問(wèn)題；二是，口感。膻味是阻礙消費(fèi)者嘗試或堅(jiān)持飲用羊奶的關(guān)鍵；三是，開(kāi)創(chuàng)大單品。找到一支能夠快速走量、廣泛建立消費(fèi)認(rèn)知的產(chǎn)品；此外，還需要豐富羊奶的花色品種、增強(qiáng)便利性、深耕差異化細(xì)分市場(chǎng)，同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈降本增效，從而降低產(chǎn)品零售價(jià)格，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作能力。

“基于羊奶A2蛋白的研究成果，所有乳品從業(yè)者都應(yīng)該清晰的告訴消費(fèi)者，除了牛奶之外，還有更好的蛋白攝取源”。紅星美羚董事長(zhǎng)王寶印表示，羊奶行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，還要靠建設(shè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，為消費(fèi)者提供具備活性營(yíng)養(yǎng)、健康安全的羊奶產(chǎn)品。正如紅星美羚的一貫堅(jiān)持：種好草、養(yǎng)好羊、生產(chǎn)一罐好羊奶。

基于羊奶的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，想要占據(jù)嬰配粉的半壁江山還有很多的路要走，未來(lái)到底能否實(shí)現(xiàn)，還需要整個(gè)羊奶產(chǎn)業(yè)的共同努力。