乳類是供給嬰兒期生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但它并非十全十美，還有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要乳類以外的食品供給。為生長(zhǎng)發(fā)育的需要所添加的食物，叫做輔助食品，簡(jiǎn)稱輔食。年齡愈小，生長(zhǎng)發(fā)育愈快，所需營(yíng)養(yǎng)的全面性也愈迫切。若有不足，即可造成嚴(yán)重影響。

當(dāng)嬰兒長(zhǎng)到3個(gè)月以后，胃腸道消化酶的分泌日趨完善，6個(gè)月嬰兒漸出新牙，胃容量變大，這時(shí)在乳類之外，漸次加入半流質(zhì)以及部分固體食物，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)需要還是對(duì)消化器官適應(yīng)性的鍛煉上，都是必要的。5～6個(gè)月的嬰兒，即使乳類充足，不加輔食也會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏，從而導(dǎo)致抵抗力下降。

民間俗稱的“奶瘍”或“積”，往往是缺乏輔食造成的。輔食還是乳類過(guò)渡到飯食的“橋梁”，這座橋如果搭得好，嬰兒就很自然地?cái)嗄�，而后步入正軌飲食。這是整個(gè)兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，打好這個(gè)基礎(chǔ)很重要。